Jenis – Jenis dan Cara Memotong Makanan

Ketika Anda mengelola masakan, Anda seringkali menemukan istilah cara memotong yang terasa asing. Kalau istilah itu membuat linglung, berikut sejumlah ragam memotong yang perlu Anda kenali.

Jenis - Jenis dan Cara Memotong Makanan

Berdasarkan sejumlah informasi yang dihimpun Personal Chef Summit, berikut 9 cara memotong makanan yang seringkali tercantum pada resep masakan.

1. Mengiris atau Slicing

Mengiris diartikan sebagai memotong bahan makanan dengan cara mengiris tipis. Meski seperti itu dalam istilah kuliner, tingkat ketipisan dari hasil irisan juga masih benar-benar relatif.

Lazimnya ini juga tergantung dari variasi bahan makanan yang diiris. Misalnya, irisan tipis bawang berbeda dengan hasil irisan tipis roti. Jadi, padahal Anda sudah merasa mengiris tipis, hal itu masih bergantung pada variasi bahan makanan yang diiris cocok patokan umum yang berlaku.

2. Memotong atau Chopping

Kadangkala Anda menemukan dalam resep masakan bertuliskan ‘potong’ tanpa tanda lanjutan soal ukuran. Lazimnya ini mengartikan bahwa Anda diperbolehkan untuk memotong bahan masakan itu cocok selera.

Biasanya pemotongan itu juga benar-benar bergantung dari keserasian hidangan yang akan Anda buat. Misalnya saja, untuk membuat daging tumis, Anda bisa memotong daging seukuran atau cocok ukuran sayuran yang diterapkan dalam tumisan hal yang demikian.

3. Mencincang atau Mincing

Menyincang sama dengan cara memotong sampai halus. Untuk menyincang, Anda wajib mengaplikasikan pisau khusus. Ada malahan sejumlah bahan masakan yang diolah dengan cara menyincang ialah daging, bawang Bombay, bawang putih, seledri, dan peterseli.

Cara menyincang dengan memastikan ujung pisau khusus yang runcing merekat pada talenan, sementara bagian lain diaplikasikan untuk menyincang ke seluruh arah secara terus-menerus sampai diperoleh kehalusan yang diinginkan.

Untuk daging, sekarang lebih dikenal sebagai daging giling, ikan giling, atau ayam giling karena gilingan jauh lebih praktis ketimbang pisau. Jikalau dalam resep Anda tercatat daging giling namun Anda tak punya alat penggilingan, maka Anda perlu menyincang daging hal yang demikian.

4. Pelumatan atau Mash

Pelumatan dipahami sebagai bahan makanan yang dilembutkan seperti kentang atau ubi manis. Maka, untuk menghasilkan kentang serta ubi yang lumat, Anda bisa mengaplikasikan garpu atau alat khusus pelumat kentang.

5. Dimemarkan

Istilah pengolahan bumbu dapur dalam memasak salah satunya ialah dimemarkan. Lazimnya ini berarti, bahan makanan hanya ditekan dengan keras sampai pecah, menipis, atau memar. Bahan yang disarankan untuk dimemarkan umumnya berupa bumbu seperti bawang putih, jahe, serai, dan daging.

Biasanya proses daging dimemarkan ialah untuk membuat empal atau dendeng. Ada malahan alat yang diaplikasikan untuk mememarkan makanan ialah si kecil lumping atau gagang pisau bisa juga pisau yang diletakkan tidur.

6. Snipping

Snipping artinya sama dengan menggunting. Tetapi untuk konteks dalam resep masakan, snipping mengacu pada cara menggunting sampai halus. Dalam istilah dapur, kita menggunting lebih kepada hasil ukuran yang agak besar. Untuk sayuran atau bumbu, seperti peterseli, umumnya lebih disebut menyincang, bukan menggunting.

7. Memotong Korek Api atau Julienne

Istilah ini dalam resep masakan disebut sebagai potongan korek api. Tetapi sesungguhnya besar bahan yang dipotong tidak selalu wajib persis seperti korek api. Kadang, potongan yang lebih halus dari ukuran korek api tapi bisa disebut potongan cocok korek api. Pastikan formatnya panjang dan kurus. Bahan makanan yang tidak jarang dipotong seperti ini antara lain: wortel, kentang, tempe, dan ketimun.

8. Potong Kubus atau Dicing

Cara memotong makanan menyerupai kubus ini pada setiap sisi memiliki tinggi yang sama sehingga betul-betul menyerupai kubus. Untuk ukurannya umumnya tidak diatur bisa kecil sekali, atau kurang dari ½ cm sampai ukuran 1 cm. Potongan contoh ini juga benar-benar tergantung dengan keserasian.

9. Potong Kotak

Nah, memotong dengan format kotak wajib diperhatikan berbeda dengan memotong kubus. Formatnya, ini diaplikasikan untuk sayuran yang tidak memiliki ketebalan seperti cabai merah, cabai hijau, atau peterseli. bisa betul-betul persegi, tapi bisa juga sedikit persegi panjang.

Itulah ke-9 teknik memotong untuk cara mempraktekkan cara memotong ini Anda bisa lihat tutorialnya di Depoxito, disana Anda akan diajarkan setiap step dari awal hingga menguasai semua.

Baca Juga : Konsep Pelatihan Chef Yang Handal

Konsep Pelatihan Chef Yang Handal

Konsep Pelatihan Chef Yang Handal

Mari kita hadapi itu: memasak bukanlah hal yang mudah. Tapi kemudian, tidak rumit juga. Dengan hal-hal yang tepat dan pelatihan yang tepat, Anda dapat langsung menyombongkan diri seperti chef yang tahu keahliannya.

Karenanya, setiap kali seseorang mengambil pengetahuan dan keterampilan memasak yang baik, kami biasanya memanggil mereka chef. Mereka, pada kenyataannya, adalah raja bagi takhtanya. Ini berarti bahwa koki dianggap sebagai chef kelas tertinggi dengan kemampuan dan kemahiran terbaik.

Semua hal ini tidak mudah dicapai. Sebelum mereka dapat diakui sebagai chef, mereka harus menjalani pelatihan chef yang kaku dan menyeluruh. Ada banyak keterampilan yang harus dipelajari dan banyak hal yang harus diketahui dalam pelatihan koki. Mungkin, inilah alasan mengapa orang sangat menghormati mereka karena semua masalah yang mereka alami.

Kualifikasi

Dalam kebanyakan kasus, Anda tidak perlu menjadi lulusan sekolah menengah hanya untuk mendapatkan kesempatan menghadiri program pelatihan chef. Padahal, Anda mungkin ingin menjadi lulusan sekolah menengah, paling tidak, karena apa yang Anda ketahui sebagai lulusan sekolah menengah bisa sangat berguna ketika menghadiri pelatihan chef, terutama jika itu melibatkan sesuatu tentang matematika dan keterampilan mengelola bisnis.

Pada dasarnya, pelatihan chef disponsori oleh hotel dan restoran. Ini karena dalam banyak kasus, restoran dan hotel lebih suka mendapatkan chef yang secara pribadi menjalani pelatihan chef mereka.

Konsep

Ketika Anda memulai sebagai juru masak pesanan pendek atau juru masak makanan cepat saji, jangan berpikir bahwa Anda tidak akan pernah memiliki kesempatan untuk naik ke tingkat berikutnya. Yang harus Anda lakukan adalah mengikuti pelatihan chef yang kuat dan kaku untuk memperoleh keterampilan yang dibutuhkan di tingkat mahir.

Dengan pelatihan chef, siswa dilatih dalam “program magang” yang ditawarkan oleh sebagian besar sekolah profesional, hotel, dan bisnis makanan dan minuman lainnya. Salah satunya adalah program pemagangan 3 tahun yang dikelola oleh divisi lokal dari American Culinary Federation.

Demikian juga, ada hotel dan restoran yang menawarkan pelatihan chef juga. Hal terbaik tentang itu adalah Anda kemungkinan besar dipekerjakan oleh perusahaan yang sama setelah Anda menyelesaikan pelatihan koki Anda. Sebagian besar restoran dan manajemen hotel menganggap pengaturan ini sangat layak karena mereka tidak lagi harus menggunakan cara posting yang membosankan untuk melamar pekerjaan, pemutaran film, dan merekrut pelamar.

Selain itu, Anda juga akan meminta chef sewaan Anda untuk tetap menjalani pelatihan chef tambahan agar sesuai dengan standar Anda. Itu akan menjadi biaya pengeluaran ganda untuk Anda.

Keterampilan

Secara umum, pelatihan chef bukan hanya pelajaran memasak biasa yang bisa dipelajari. Ini mengacu pada tingkat paling maju dari apa yang bisa dicapai oleh setiap juru masak.

Dalam pelatihan chef, Anda tidak hanya mempelajari lebih banyak teknik dalam memasak tetapi Anda sudah dilatih di tingkat pengawas dan manajerial. Ini karena Anda diharapkan menangani sekelompok juru masak begitu Anda berhasil menguasai pelatihan chef. Bahkan, Anda tidak hanya diharapkan untuk memperoleh keterampilan baru setelah menyelesaikan pelatihan chef tetapi Anda juga diharapkan untuk mengelola restoran atau hotel Anda sendiri juga.

Kemungkinan Tanpa Batas

Menjadi seorang chef memiliki kemungkinan tanpa batas seperti membeli lottere togel di bandar https://www.betberry.win/togel/, setelah menyelesaikan pelatihan koki, kemungkinan tanpa akhir untuk mendapatkan penghasilan yang baik ada di tangan.

Pada kenyataannya, koki sangat diminati akhir-akhir ini. Dengan tren yang berkembang dalam bisnis makanan cepat saji dan restoran, tidak diragukan lagi bahwa Anda dapat memiliki karir yang berkembang begitu Anda selesai mengikuti pelatihan koki. Anda memiliki kesempatan dan peluang untuk dipekerjakan secara lokal atau internasional.

Pertumbuhan tenaga kerja di koki sudah dekat, terutama sekarang karena seluruh populasi terus tumbuh, oleh karena itu, lebih banyak orang akan membutuhkan layanan koki.

Jadi, bagi mereka yang ingin menjadi koki atau hanya mereka yang tahu cara memasak dan ingin tahu lebih banyak cara untuk mendapatkan pekerjaan yang baik, yang terbaik adalah Anda mengikuti pelatihan koki. Itu tidak hanya memberi Anda pengetahuan yang tepat tentang memasak dan memasak tingkat lanjut, tetapi juga memaksimalkan potensi Anda dalam menangani bisnis memasak Anda sendiri.

Tentu saja, pelatihan koki adalah tiket Anda menuju kemungkinan tak terbatas untuk menjalani kehidupan yang baik.

Menemukan Inspirasi Memasak Di Restoran Bandar Judi Online

Menemukan Inspirasi Memasak Di Restoran Bandar Judi Online

Hidangan apa yang kamu sukai? Masing-masing dari kita memiliki favoritnya, tetapi beberapa dari kita lebih suka makan makanan favorit kita di restoran bandar judi online. Namun, bahkan jika Anda suka memasak, kemungkinan Anda juga menikmati makan di luar. Apa yang mungkin tidak Anda sadari adalah bahwa restoran tersebut adalah gudang inspirasi yang luar biasa untuk dapur pribadi Anda.

Restoran mana yang paling kamu sukai?

Pertama, untuk mulai menggunakan pengalaman kuliner Anda untuk menyempurnakan dapur Anda, Anda akan ingin memeriksa restoran favorit Anda. Buatlah daftar restoran yang sangat Anda sukai dan yang sering Anda kunjungi. Pikirkan juga apa yang benar-benar Anda sukai dari mereka. Apakah ini makanan mereka? Atau mungkin itu atmosfer mereka. Hidangan mana yang menurut Anda lezat? Dengan hanya menentukan mengapa Anda menyukai restoran, Anda dapat mulai menggunakan elemen yang sama untuk memasak sendiri dan di dapur Anda.

Periksa menu

Setiap juru masak memiliki gayanya sendiri. Anda dapat memahami jenis bahan dan bumbu yang disukai koki ketika Anda membaca menu. Apa pun yang Anda temukan menarik atau mengejutkan, catat dan tuliskan. Kemudian Anda bisa menerapkannya di dapur Anda sendiri.

Ambil steak yang Anda sukai di restoran bandar judi online, misalnya. Saat menelusuri menu hidangan utama, Anda melihat bahwa restoran telah mencatat steak bawang putih panggang, dituangkan di atas bawang panggang. Kedengarannya enak dan Anda bisa memesannya. Setelah di meja Anda, Anda akan mendapatkan aroma bawang dimasak dengan bawang putih panggang dan jus daging sapi lembut. Anda dapat mencatat dan dengan cepat mencatat bahwa steak adalah steak bundar dengan sekitar lima potong bawang putih segar cincang dalam daging dan sekitar seperempat bawang cincang tersebar di atas.

Pergi ke pemimpin kelas

Anda mungkin terkejut, apa yang bisa Anda pelajari dari restoran favorit Anda dengan menanyakan apakah koki itu mengajar kelas terdekat. Jika pemimpin melakukannya, itu baik untuk melanjutkan dan mengambil kelas. Ini adalah cara yang bagus untuk belajar langsung dari para profesional dan, semoga, menyiapkan beberapa hidangan favorit Anda dari restoran di dapur Anda sendiri.

Rasakan dapur yang berbeda

Cara sederhana dan efektif untuk menjadi akrab dengan hidangan yang berbeda adalah makan di restoran khusus bandar judi online. Ini adalah metode kunci untuk membantu Anda mempelajari rasa makanan. Jika Anda pertama kali mencoba di restoran, Anda akan memiliki sesuatu untuk mengukur seperti apa tampilannya. Lalu, jika itu yang Anda inginkan, Anda bisa mencoba menyiapkan makanan di rumah. Ini menempatkan Anda di jalur yang benar. Ayat ini mencoba menebak cara memasaknya sebelum mencicipinya.

Jika Anda ingin membaca lebih banyak tips memasak, Anda dapat membaca ebook online yang sepenuhnya mencakup semua hal yang ingin Anda ketahui tentang memasak, tanpa pernah berani bertanya. Ini akan membantu Anda memahami bagaimana menjadi pemimpin yang lebih baik.

Penjelasan Tentang Posisi Chef

Pernah bertanya-tanya apa yang membikin Chef Sous? Atau apa sesungguhnya yang dikerjakan Garde Manger Chef? Atau apakah Commis Chef masih ada sesudah jatuhnya USSR? Yah tak menonjol lagi, seluruh judul dan definisi tercantum di bawah ini.

Chef: Kata dalam bahasa Prancis secara lazim diistilahkan sebagai bos, seperti dikala kita mengatakan “kepala” dalam bahasa Inggris. Tetapi ini bisa membingungkan untuk definisi kami di sini, jadi harap abaikan makna “longgar” ini.

Chef de Cuisine: Istilah yang diaplikasikan untuk lebih banyak resto dan perusahaan dengan lebih dari satu lokasi. Koki ini yaitu CEO dapur dan acap kali kali resto. Bukan cuma mereka yang memilih arah untuk makanan dan membikin piring, namun padahal mereka acap kali di dapur dan jarang memasak.

Chef Eksekutif: Komponen atas struktur manajemen dapur. Kalau ada hadiah Chef de Cuisine, Chef Eksekutif melapor cuma terhadap mereka, namun sebab cuma perusahaan terbesar yang mempunyai Chef de Cuisine, karenanya Chef eksekutif lazimnya yang teratas. Bertanggung jawab untuk membentuk gagasan menu, membikin resep, memutuskan standar, mengatur tarif, dan mengerjakan banyak tugas administratif. Sebab seluruh tanggung jawab ini, mereka memasak amat sedikit.

Head Chef: Judul yang dikasih terhadap Executive Chef atau Chef de Cuisine dari operasi kecil sampai menengah. Bertanggung jawab untuk merencanakan menu, lisensi dengan pemasok, mengatur anggaran, dan mengelola staf. Umumnya Anda tak akan menemukan Head Chef dan Executive Chef di daerah yang sama.

Sous Chef: Diterjemahkan secara harfiah berarti “di bawah Chef”. Koki Sous yaitu penanggung jawab kedua. Ia yaitu tangan pada orang; mereka mengerjakan manajemen dapur sehari-hari, hampir senantiasa di kantor dan amat sedikit waktu. Mereka secara teratur koki paling senior di dapur dan selama jangka waktu sibuk acap kali mengambil peran sebagai ekspeditor. Peran Sous Chef sebagai ekspeditor yaitu menjadi pos pemeriksaan terakhir antara dapur dan pelanggan, memutuskan standar makanan yang tinggi dan pengiriman ideal waktu sedang dikerjakan. Sous Chef mungkin mengerjakan peran ini dari sisi layanan dapur namun juga bisa melaksanakannya ketika ia memasak. Judul Sous Chef bisa didahului dengan istilah Eksekutif, senior atau junior, untuk menunjuk hierarki spesifik lebih lanjut.

Chef de Partie: Diterjemahkan secara literal berarti “Koki Komponen” dan Koki yang bertanggung jawab atas komponen tertentu seperti panggangan atau tumis. Sekali lagi ini yaitu istilah yang bisa mempunyai preseden seperti Senior atau Junior.

Commis Chef: Orang-orang ini yaitu staf junior di dapur tapi mengerjakan beberapa besar profesi. Sesudah itu dari 10 kasus sudah disiapkan oleh mereka di bawah pengawasan senior mereka.

Chef Apprentice / Trainee: Ini yaitu chef yang secara teknis dalam pelatihan, padahal sesungguhnya pelatihan tak pernah stop sebab seluruh Chef, kemungkinan akan terus belajar dari satu sama lain. Tugas ditugaskan ke Apprentice. Koki bisa menguji koki muda, namun ini yaitu tugas yang sama.

Pastry Chef: Yakni raja atau ratu dari komponen pastry; mereka bertanggung jawab atas seluruh makanan penutup dan manisan yang dekaden dan mengesankan yang Anda peroleh di hotel dan resto. Padahal tercantum di sini di bawah Apprentice / Trainee Chef, ini tak terjadi. Bertumpu pada ukuran operasi, komponen hal yang demikian bisa mempunyai hirarki sendiri, tapi segala komponen kemungkinan besar masih melapor ke Sous dan Koki Eksekutif. Komponen pastry acap kali sedikit berbeda dari dapur utama. Sama seperti komponen-komponen yang secara jasmani berbeda, demikian juga penduduknya. Pastry Chefs bisa berfungsi di bawah tekanan tinggi dan langkah pesat namun mereka acap kali mempunyai tingkat kesabaran yang lebih tinggi. Tak seluruh prasyarat di atas berlaku untuk seluruh dapur. Seperti yang bisa Anda bayangkan, sebuah dapur dengan cuma 3 staf tak membutuhkan Chef de cuisine, Executive Chef, dan Senior Sous Chef.

Judul-judul berikut mengacu pada banyak nama yang dikasih terhadap koki yang ditugaskan ke stasiun tertentu dan tak semestinya menempatkan mereka dalam hierarki.