Jika Anda berencana untuk menjadi pengacara, jalan Anda akan jelas. Pertama Anda akan menyelesaikan gelar sarjana Anda, dan kemudian Anda akan mendaftar ke sekolah hukum tiga tahun. Setelah lulus sekolah hukum, Anda akan belajar dan lulus standar. Lalu, selamat! Anda seorang pengacara.

Namun di dunia kuliner, jalan untuk menjadi koki tidak begitu jelas. Tidak ada ujian akhir, tidak ada jumlah jam kerja yang ditentukan, tidak ada pendidikan satu ukuran untuk semua yang HARUS dimiliki semua koki. Beberapa juru masak mendapatkan gelar koki dengan sangat cepat. Bagi yang lain, dibutuhkan lebih banyak waktu.

Jadi mari kita jelajahi bagaimana seseorang menjadi koki, apa arti gelar itu, dan berapa lama waktu yang dibutuhkan.

Apa itu Koki, Tepatnya?

Ini mungkin tampak jelas, tetapi tidak sesederhana kelihatannya!

Beberapa siswa masuk sekolah kuliner berpikir mereka akan lulus sebagai koki penuh. Tapi bukan itu masalahnya. Meskipun pendidikan merupakan komponen penting dalam penunjukan koki, tidak hanya itu yang diperlukan. Koki harus memiliki kombinasi pendidikan (baik melalui sekolah atau belajar “on the job”), pengalaman, dan peringkat untuk mendapatkan gelar.

Koki adalah supervisor, seseorang yang tidak hanya memasak, tetapi mungkin bertanggung jawab untuk membuat resep, mengatur jadwal, menentukan harga menu, dan mengelola biaya. Jadi hanya lulus sekolah kuliner, sementara bagian dari teka-teki, tidak cukup.

Seorang juru masak harus terus belajar dan bekerja melalui jajaran dapur sebelum mereka bisa disebut koki. Gelar itu ditanggapi dengan sangat serius di dunia kuliner. Pemilik truk makanan Austin, Nahika Hillery, tidak nyaman disebut koki oleh pers lokal, karena dia tidak memiliki pendidikan kuliner. Jadi dia menghadiri Sekolah Seni Kuliner Auguste Escoffier sambil menjalankan truk makanannya untuk mendapatkan kredensial itu dan merasa lebih percaya diri dengan gelar koki.

Apa yang Perlu Diketahui Koki?

Koki eksekutif adalah ahli teratas di dapur. Mereka tahu bagaimana melakukan setiap pekerjaan — karena mereka mungkin pernah melakukannya, pada titik tertentu dalam karier mereka.

Mereka tahu menu mundur dan maju, karena mereka mungkin membuat resep. Ini berarti mereka memahami profil rasa, keseimbangan, pasangan makanan, dan pelapisan.

Mereka harus tahu bagaimana menentukan harga dan merencanakan menu untuk mendapatkan keuntungan, bagaimana membuat jadwal yang tidak membuat dapur terlalu banyak atau kekurangan staf, dan mereka perlu mengetahui semua pedoman keamanan pangan dan kode kesehatan setempat.

Bagaimana seorang koki menjadi ahli dalam semua hal ini? Ada banyak pembelajaran di tempat kerja. Tetapi dengan yayasan sekolah kuliner yang mengajarkan dasar-dasar topik ini dan lebih banyak lagi, siswa mungkin menemukan bahwa jalan untuk mendapatkan gelar koki itu mungkin sedikit lebih pendek.

Garis Waktu untuk Menjadi Koki

Karena tidak ada pendekatan yang cocok untuk semua karier kuliner, setiap jalan menuju peran itu berbeda. Berikut adalah salah satu cara yang mungkin untuk menjadi seorang koki. Anda yang tidak mempunyai talent sebagai chef, jangan berkecil hati. Anda dapat mengunjungi situs spadegaming untuk mendapatkan uang tambahan setiap harinnya dengan hubungi kami.

Mulailah Dengan Gelar atau Diploma Seni Kuliner

Tempat terbaik untuk memulai karir kuliner Anda adalah dengan gelar atau diploma dari sekolah kuliner terakreditasi.

Di Escoffier, Anda dapat menyelesaikan salah satu program diploma atau gelar associate kami hanya dalam 60 minggu (15 bulan). Garis waktu itu mencakup eksternal industri Anda, di mana Anda akan mendapatkan pengalaman langsung yang berharga dalam pendirian makanan komersial.

Amankan Pekerjaan Kuliner Pertama Anda

Baik saat Anda di sekolah atau segera setelah Anda lulus, Anda dapat mengamankan pekerjaan pertama Anda di dapur profesional. Jika Anda baru mengenal industri ini, Anda biasanya akan memulai di posisi entry-level. Koki baru sering kali memulai sebagai juru masak persiapan di mana mereka memotong, menimbang, dan menyiapkan bahan-bahan untuk juru masak garis untuk diubah menjadi hidangan jadi.

Lulusan Escoffier bisa mendapatkan bantuan dalam pencarian pekerjaan mereka sepanjang karir mereka dengan bantuan penempatan kerja seumur hidup dari staf Layanan Karir kami. Tim ini menawarkan referensi industri, bantuan penulisan resume dan wawancara, serta akses ke daftar pekerjaan.

Naiki Tangga

Bagi banyak juru masak persiapan, langkah besar berikutnya adalah menjadi juru masak garis.

Bergantung pada faktor-faktor seperti pendidikan, kinerja, dan ketersediaan pekerjaan, Anda bisa mendapatkan promosi pertama dalam beberapa bulan, atau mungkin butuh satu atau dua tahun. Dari sana, Anda dapat dipromosikan menjadi juru masak lini depan, mengawasi stasiun, atau mengelola jalur.