Industri jasa makanan berkembang pesat, yang menjadikan menjadi koki jalur karier yang menguntungkan dan menarik bagi banyak orang. Selain itu, pertumbuhan Food Network dan perkembangan koki selebriti YouTube telah membuat industri ini menjadi glamor. Tapi, bekerja di industri restoran tidak seperti yang Anda lihat di TV. Saya berbicara dengan dua koki kami, Greg Lieberman dan Larry Williams, untuk mendapatkan gambaran yang lebih baik tentang seperti apa sebenarnya bekerja di dapur, dan bersama-sama kami menyusun daftar 9 hal yang harus Anda pertimbangkan sebelum menjadi koki.

Potensi Kerugian Menjadi Chef

Seperti kebanyakan karier, ada kerugian menjadi koki. Berikut adalah beberapa kekurangan yang mungkin Anda temukan dalam berkarir di jasa makanan:

1. Itu adalah Pekerjaan yang Menuntut Secara Fisik

Bekerja di dapur, Anda akan berdiri dan bergerak setidaknya selama 8 jam. Anda juga harus mengangkat panci makanan yang berat, membawa kantong makanan yang besar, dan membawa makanan ke walk-in, yang dapat membuat tubuh Anda tegang. Greg mengatakan bahwa bekerja di dapur itu panas, penuh sesak, dan berbahaya, terutama saat sarapan, makan siang, dan makan malam terburu-buru, ketika juru masak akan berlarian di dapur untuk memenuhi pesanan. Tapi anda dapat sedikit bersantai dengan mengunjungi situs http://www.praktikmetropol.com/ untuk bermain game slot online gratis.

2. Kehidupan Sosial Anda Akan Menderita

Untuk restoran, akhir pekan adalah waktu tersibuk dalam seminggu, dan akibatnya, Anda hampir pasti akan bekerja di akhir pekan, sehingga sulit untuk membuat rencana dengan keluarga dan teman. Selain itu, jam kerja yang panjang akan mengganggu hobi dan minat Anda yang lain. Menurut Larry, “Anda akan bekerja saat orang libur, dan Anda akan libur saat orang bekerja.” Bagi Larry, jam kerja adalah salah satu hal negatif terbesar dari bekerja sebagai koki.

3. Bekerja di Dapur Membuat Stres

Stres dan bekerja di industri restoran berjalan seiring. Saat bekerja di dapur, ada kalanya tiket mulai menumpuk dan Anda harus buru-buru mengeluarkan pesanan. Beberapa orang berkembang dalam jenis pengaturan ini dan yang lainnya tidak. Jika Anda tidak bisa mengatasi stres dengan baik, menjadi koki mungkin bukan pilihan yang tepat untuk Anda.

4. Jika Ingin Sukses Menjadi Chef, Pendidikan Sekolah Kuliner Sangat Bermanfaat

Jika Anda ingin bekerja dalam suasana santapan, gelar sekolah kuliner adalah suatu keharusan, kata Greg. Pengalaman memang membantu, tetapi sekolah kuliner membuka banyak pintu yang tidak akan tersedia jika tidak. Larry percaya bahwa tujuan gelar adalah untuk menetapkan tujuan untuk diri Anda sendiri dan mencapainya karena, apa pun latar belakang Anda, semua orang mulai di ruang makan atau di telepon. Meski begitu, kedua chef sepakat bahwa kandidat dengan gelar plus pengalaman lebih menarik daripada seseorang yang hanya memiliki gelar.

5. Bayarannya Tidak Besar, Setidaknya Memulai

Bekerja sebagai pencuci piring atau juru masak, Anda dapat mengharapkan berjam-jam dengan biaya sekitar $ 10 per jam, tergantung pada lokasi Anda. Gaji Anda, setelah dikurangi sewa, pembayaran pinjaman sekolah kuliner, dan biaya hidup, tidak menyisakan banyak. Tapi, untungnya, dengan pengalaman Anda bisa naik tangga dan mulai mencari nafkah yang lebih nyaman. Greg berkata bahwa Anda keluar dari pekerjaan apa yang Anda berikan, dan untuk tumbuh dan menghasilkan lebih banyak sebagai koki, Anda perlu terus belajar dan belajar.

6. Pengalaman Anda Akan Berubah Tergantung Tempat Anda Bekerja

Ada banyak pekerjaan berbeda di industri jasa makanan, mulai dari katering dan pemilik restoran hingga penata makanan dan koki pribadi. Masing-masing pekerjaan ini sangat berbeda, dan semuanya memiliki pro dan kontra masing-masing. Baik Greg maupun Larry telah bekerja di berbagai jenis perusahaan jasa makanan, dan keduanya bekerja di operasi kelas atas dan kasual.

Larry mengatakan dia secara pribadi tidak suka bekerja di jamuan makan dan acara katering karena Anda cenderung menghabiskan seluruh waktu Anda untuk mengerjakan satu hidangan. Dia lebih suka bekerja pada baris, yang menawarkan lebih banyak variasi dalam apa yang Anda masak. Sebaliknya, Greg senang bekerja di hotel, country club, dan tempat makan mewah lainnya karena mereka menyediakan variasi, tetapi dalam suasana yang indah dan menarik.

Manfaat Bekerja sebagai Koki
Meskipun ada beberapa kerugian menjadi koki, ini masih merupakan karier yang sangat bermanfaat dan menarik. Berikut beberapa kemungkinan keuntungan menjadi koki:

7. Bekerja sebagai Koki Menawarkan Kebebasan dan Kreativitas

Bekerja sebagai koki memberi Anda lebih banyak kebebasan dan memungkinkan Anda menjadi lebih kreatif daripada karier lainnya. Memasak juga mendorong Anda untuk membuat penyesuaian dan menciptakan rasa yang baru dan menarik. Bahkan resep hanyalah pedoman, dan Anda dapat mengubah rasionya serta menambahkan bahan baru untuk membuat hidangan Anda sendiri. Selain kreativitas pekerjaannya, Larry menikmati bekerja di layanan makanan karena selalu ada perubahan dan setiap hari berbeda.

8. Anda Membentuk Ikatan Yang Kuat dengan Anggota Tim Anda

Menjadi bagian dari tim dapur membantu menciptakan rasa persahabatan yang mirip dengan berada di tim olahraga, menurut Greg. Agar berfungsi, staf dapur perlu berkumpul dan bekerja sebagai satu kesatuan. Hasilnya, bekerja di dapur dalam tim adalah pengalaman ikatan yang luar biasa, dan pada akhirnya Anda akan semakin dekat dengan rekan satu tim Anda. Ikatan yang tercipta di dapur begitu kuat sehingga Greg mengundang mantan rekan kerja yang tidak pernah dilihatnya selama 6 tahun ke pernikahannya, karena kuatnya hubungan yang dibuat selama mereka bekerja bersama.

9. Dengan Karir di Foodservice, Anda Bisa Pergi Ke Mana Saja

Pekerjaan jasa makanan dapat ditemukan di seluruh dunia dan dalam berbagai pengaturan, jadi jika Anda bekerja di restoran, pekerjaan Anda dapat membawa Anda ke berbagai tujuan yang menarik. Misalnya, jika Anda selalu ingin tinggal di New York City, Anda dapat pindah ke sana dan mengetahui ada pekerjaan yang tersedia untuk Anda. Menjadi koki juga memberi Anda kebebasan untuk melompat-lompat dan menemukan yang paling cocok untuk Anda. Jika Anda tidak suka bekerja di tempat makan mewah, mengapa tidak mencoba katering? Atau cari pekerjaan di resor dan memanggang ikan segar untuk pelanggan Anda tepat di pantai. Ada banyak kemungkinan dan pilihan yang terbuka untuk Anda saat Anda menjadi koki, yang tidak dapat diklaim oleh banyak karier lain.

Saran dari Koki

Greg: Sebelum Anda memulai karier, Anda harus mempertimbangkan semua poin buruk dan menimbangnya dengan manfaatnya bagi Anda secara pribadi. Pastikan Anda bersemangat dan berdedikasi pada memasak, karena itu akan menjadi bagian utama dari hidup Anda.

Larry: Apa minat pribadi Anda? Karena Anda tidak akan punya waktu untuk melakukannya. Akankah minat dan hobi pribadi Anda bersaing dengan minat profesional Anda, dan apakah itu akan menjadi faktor penentu dalam memilih karier Anda? Jika Anda tertarik untuk bekerja di industri restoran, Anda juga harus mendapatkan pekerjaan di dapur selama 6 bulan dan mencobanya. 6 bulan adalah waktu yang cukup lama sehingga konflik akan muncul, dan Anda dapat memutuskan apakah itu sesuatu yang Anda sukai atau tidak. Anda hanya dapat mengetahui apakah itu tepat untuk Anda dengan melakukannya.

Memilih karier apa yang ingin Anda kejar adalah keputusan yang sulit untuk dibuat, dan itu tidak boleh dianggap enteng. Menjadi koki adalah pilihan karier yang sangat baik, tetapi, seperti halnya setiap pekerjaan, ada pasang surutnya. Jam kerja yang panjang, permintaan fisik, dan gaji awal yang rendah bisa menjadi pil yang sulit untuk ditelan, tetapi jika Anda memilih untuk pergi ke layanan makanan, Anda akan diberi penghargaan dengan pekerjaan yang memuaskan yang menawarkan banyak kebebasan dan kreativitas dan terus berubah.